乳业泰斗金世琳曾主持过膜技术在乳品工业中应用研究
2014-04-20 18:12:55
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据内蒙古科技信息网2011年7月19日讯 金世琳，1919年生于北京，早年曾留学日本京都帝国大学工学部，回国后在北京大学农学院任教。自新中国成立后，金世琳即开始从事乳品科研及乳品工业建设。
从“一五”计划开始，几十年来金世琳先后承担了由国务院批准的、轻工业部下达的科技长远发展计划中“食品、乳品工业部分”的科研项目，取得成果数十项，其中我国“六五”国家科技攻关项目“罐头、儿童食品专种及加工技术的研究———婴儿配方奶粉（母乳化奶粉）中间工业试验”项目的完成，获国家科技进步二等奖、内蒙古自治区科技进步一等奖、乌兰夫基金科技铜奖。这个项目经国家鉴定后，已在全国范围内以“婴儿配方奶粉Ⅱ”无偿推广，使我国婴幼儿获得了科学的喂养，婴幼儿成长发育取得显著改善；该奶粉是我国首先生产的配方奶粉。
1991年首批享受国务院颁发的突出贡献特殊津贴。
2007年元月24日，我国乳业泰斗，乳品专家金世琳先生因病经抢救无效在内蒙古呼和浩特逝世，享年88岁。
金世琳——科研试验项目
1985年在他主持下，双歧杆菌列入内蒙古自治区科技攻关计划并经过3年苦心研制，攻克了一系列技术难题，使这项技术接近了国际水平；1993年“高效双歧杆菌和保健品的扩大试验”是这项技术的第二次技术跨越，解决了菌种的稳定性、工艺参数的确定和主要生产设备的选型等技术难题，建成了中试车间，为产业化奠定了基础； 第三次技术跨越源于1993年向国家申报新药的成功。
前后经过5年的药理、毒理试验和一、二、三期临床试验，1998年国家正式批准金双奇（双歧杆菌的产品名称）为国家一级生物制品新药，同年被列入国家级工业性试验项目。
金世琳——乳品建设成就
金世琳教授筹建和设计过的乳品工业方面的建设开发项目有： 内蒙古海拉尔牛乳化工厂、牙克石乳粉厂、呼和浩特乳品厂、包头奶酪厂等，这一切为内蒙古发展乳品工业打下了坚实的基础；
金世琳主持引进的国外乳品先进技术有：膜工艺技术、降膜式蒸发技术、流化床附聚的二段干燥喷雾技术、连续式奶油制造技术、沸腾床式干酪素干燥技术、超高温灭菌乳生产技术等。自主创新研制的有：利用深层培养生产微生物凝乳酶的生物工程技术、蒸汽直接喷射法用于山羊奶的真空脱膻技术、闪蒸法脱臭和初步浓缩技术等。
金世琳——科研成果
“山羊奶加工工艺的研究”获轻工业部三等奖、内蒙古二等奖，该项目解决了山羊奶脱膻问题，并且无偿在全国范围内推广。依据这项技术研制的真空脱膻机已在国内各乳品机械厂批量制造生产。不仅用在乳品工业中，还在大豆制品工业中广泛应用。
“奶油粉中间工业试验”，在研制时间上略早于国外。
“减轻甜炼乳钙盐沉淀及变稠等缺陷的研究”，解决了我国甜炼乳出口问题，获内蒙古科学大会荣誉奖。
“微生物凝乳酶扩大试验及应用研究”获内蒙古科技成果三等奖及日本专利。
微生物凝乳酶的提取成功，代替了大量价格昂贵的皱胃酶，具有相当高的经济价值。
“乳清白兰地的研究”获内蒙古轻纺工业科技进步三等奖。
“超滤、反渗透技术在乳品工业之应用研究”是我国乳品工业中首先开始的研究项目，在内蒙古牙克石乳品厂首先进行了工业生产规模的应用，获国家科委颁发的项目完成证书。