法国乳品专家在哈工大介绍超滤和微滤生产干酪和乳清
2014-05-10 18:24:04
admin
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据哈尔滨工业大学新闻网2010年6月8日讯 6月4日下午，在哈尔滨工业大学二校区文体活动中心330厅，法国农业科学院与中国科学技术合作首席顾问莫布瓦教授做客“90周年校庆·90名家讲坛”。莫布瓦为同学们讲述了干酪和乳清的功能，并介绍了国外先进的生产工艺。
莫布瓦是国际著名的乳品专家，拥有23项国际专利和两项国际大奖。他介绍了干酪和乳清的特点，讲述了其生产历史，从传统工艺到现代工艺，从超滤技术到微滤技术，详细地介绍了乳清和干酪的生产工艺，以及在食品生产中的广泛用途。当谈到乳清中的蛋白质时，莫瓦尔告诉大家，在婴儿的哺育中，任何乳品都不可替代母乳。
“哈工大食品学院在乳清干酪的研究中有着领先的技术。”莫布瓦这样赞誉，并鼓励同学们要好好学习，走在学科的前沿。莫布瓦来到我校交流合作已经10年了，明年将到期回国，他感叹道：“哈工大给我留下了美好的回忆！”随后，莫布瓦在“90周年校庆·90名家讲坛”嘉宾留言簿上写下了对我校的美好祝愿，并用汉语说着“哈工大”3个字。