编制国标《包装饮用水》征求意见删除纯净水pH值指标
2014-04-14 19:46:37
admin
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据新快网2014年2月27日讯 在农夫山泉和京华时报掐架闹得满城风雨之后，《包装饮用水》（征求意见稿，下称《意见稿》）即国家标准终于千呼万唤始出来。该《意见稿》有两大看点，首先是“饮用矿物质水”名称被叫停，其次是曾经困扰水企多时的“菌落总数”以及pH值指标被删除。业内人士表示，国标出台将一统国内饮用水国标、地标长期并存的混乱局面，有效规管各类饮用水。
添加矿物质应标示
记者注意到，在《意见稿》编制说明中特别提到，“对于仅在纯净水中添加食品添加剂的饮用水，考虑到‘矿物质水’名称易使消费者误认为该产品具有补充矿物质的营养功能，引起消费者的误解。因此，本标准发布实施后，不得再使用‘饮用矿物质水’名称”。
《意见稿》同时明确，“当产品添加矿物质进行调节口味，应在产品名称邻近位置标示如“添加矿物质用于调节口味”等类似字样。
广东省食品学会副理事长兼秘书长李汴生表示，这种做法是比较合适，天然矿泉水含有的矿物质是适合人体需求的，但矿物质水是添加矿物质，种类和级别上都与天然矿泉水有差别，而且成本较低，有的只是为了改变口味而做的一些处理。
记者昨日走访市场看到，包括可口可乐旗下的冰露、康师傅矿物质饮用水、屈臣氏矿物质水等品牌都是添加了氯化钾、硫酸镁两种食品添加剂。如果《意见稿》获通过，则这些水品牌可能不得不更名。对此，康师傅等公司的相关负责人均表示，“我们还需要进一步了解才可以回复。”
而一位不愿透露姓名的业内人士则表示，这个标准是由浙江省卫生监督所牵头的，农夫山泉刚好没有这款水，“这样编制会不会考虑未来谁得益?”
删除pH值、菌落总数指标
李汴生对记者表示，《意见稿》的规定均比较合理，细化和增加了对微生物以及污染物限量的要求，更为科学化，“以菌落总数为例，以此来判断水的污染指标并不是十分科学，因为现实生活中，有很多细菌都跟人的健康没有太大的关系，不同食品的菌落总数差异很大，因此不是一个准确的安全指标”。
其实，这也是水行业内困扰已久的问题，不少包装饮用水都曾因“菌落总数”不达标上黑榜。记者看到，征求意见稿中删除菌落总数、金黄色葡萄球菌、霉菌和酵母计数，新增铜绿假单胞菌、粪链球菌、产气荚膜梭菌，同时保留了大肠菌群并删除沙门氏菌及志贺氏菌。李汴生表示，新增的如粪链球菌等，更准确地测定水到底有没有超标，相对科学。
《意见稿》还删除了pH值指标，“pH值基于健康的限值;这两类指标对消费者健康无直接影响”，征求意见稿指。李汴生也表示，人体pH值与食物的pH值不能等同，不是吃下了碱性物质就会有碱性体质。